Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0401U001099, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-03-2001 Статус Запланована Назва роботи Товарознавча оцінка гомогенних фітодобавок з хрону, виготовлених за допомогою кріогенного подрібнення Здобувач Пруднікова Тетяна Іванівна, Керівник Павлюк Р.Ю. Опонент Орлова Н.Я. Опонент Дьякова Т.С. Опис Корені хрону різних регіонів вирощування. Виявлення впливу кріогенного та традиційного подрібнення на споживчі властивості фітодобавок. Хімічні, електронно-мікроскопічні, мікробіологічні методи. Апаратура: лабораторний вібраційно-кульовий кріомлин. Встановлено збільшення виходу низькомолекулярних БАР при кріогенному подрібненні коренів хрону при отриманні фітодобавок. Апробовані нові фітодобавки і приправи на їх основі в промислових умовах. Економічна і соціальна. Місця впровадження - різні галузі харчової промисловості. Дата реєстрації 2001-03-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Товарознавча оцінка гомогенних фітодобавок з хрону, виготовлених за допомогою кріогенного подрібнення
1
Пруднікова Тетяна Іванівна. Товарознавча оцінка гомогенних фітодобавок з хрону, виготовлених за допомогою кріогенного подрібнення : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2001-03-22; Статус: Захищена; Харківська державна академія технології та організації харчування. – , 0401U001099.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку