Search academic texts

Information × Registration Number 0401U001100, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 22-03-2001 popup.evolution o Title Process development of long keeping and removing scales from carcasses an pond fish Author Pronin Igor Oleksijovych, popup.head Постнов Г.М. popup.opponent Пахомов П.Л. popup.opponent Поперечний А.М. Description Ставкова риба, зокрема короп та товстолобик. Теоретичне та експериментальне обґрунту-вання раціональних параметрів гідротермічної обробки у спеціалізованому апараті для видалення луски з тушок ставкової риби. Методи: теорія теплообміну, експериментальні. Апаратура: експе-риментальна установка, вимірювальні прилади. Теоретично обґрунтовано процеси гідротермічно-го видалення луски з тушок свіжої ставкової риби та процес тривалого зберігання живої риби. Встановлено залежність між величиною зв'язку "луска-шкіра" та масою тушок, температурою гріючого середовища. Експериментальний зразок випробуваний в промислових умовах Сумського підприємства "Холодильник". Ефективність - економічна. Місця впровадження - підприємства, які виготовляють обладнання рибної промисловості Registration Date 2001-03-22 popup.nrat_date 2020-04-04 Close