Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0401U002139, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 07-06-2001 Статус Запланована Назва роботи Розробка біотехнології одержання модифікованих рослинних фосфоліпідів. Здобувач Губаренко Павло Сергійович, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович, Опонент Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Шерстобітов Валерій Валентинович Опис Дисертація присвячена питанням розробки технології одержання рослинного фосфоліпідного продукту, який має поліпшену емульгуючу силу із метою застосування його в харчовій промисловості як емульгатора й одночасно біологічно активної добавки. Розроблено технології одержання фосфатидного концентрату (ФКР) і екстрагованих фосфоліпідів (ФЛП). Розроблено технологію одержання фосфоліпідного продукту (ГФЛ) із ФКР модифікованого біотехнологічним шляхом із застосуванням розробленого ферментного препарату, що володіє фосфоліпазною А2 активністю. Досліджено якісні зміни отриманих фосфоліпідних продуктів при їх зберіганні і функціонально-технологічні властивості ГФЛ при використанні у виробництві майонезу і пшеничного хліба. Дата реєстрації 2001-06-07 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка біотехнології одержання модифікованих рослинних фосфоліпідів.
Губаренко Павло Сергійович. Розробка біотехнології одержання модифікованих рослинних фосфоліпідів. : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 2001-06-07; Статус: Захищена; Одеська державна академія харчових технологій. – , 0401U002139.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку