Search academic texts

Information × Registration Number 0402U000758, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 13-03-2002 popup.evolution o Title Development of technologies of processing and equipment for maintenance of a long-term storage of food production Author Varfolomeev Anton Iosipovich, popup.head Storizhko Josyp Ivanovych popup.opponent Домарецький Віталій Афанасійович popup.opponent Ковальчук Володимир петрович Description В дисертації представлено результати аналізу сучасних технологій фасування продукції та напоїв у поєднанні з енергоощадливими технологіями і вибором типорозмірів упаковок, метою яких є одержанна продукції довготривалого зберігання. Поглиблено фізичне і теоретичне підгрунття робочих процесів, покладених в основу вказаних технологій, розроблено математичні моделі. Показано перспективи, проблеми і шляхи їх подолання у зв'язку з переходом на технології фасування напоїв з підвищеним тиском. запропоновано методики вибору параметрів, за яких досягаються елементи оптимізації, зменшення питомих енергетичних та матеріальних затрат. здійснено промислове впровадження результатів розробки у виробництво. Ключові слова: довготривале зберігання, фасування, обробка, регенерація, оптимізація. Registration Date 2002-03-13 popup.nrat_date 2020-04-04 Close