Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0402U002509, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 02-07-2002 Статус Запланована Назва роботи Вдосконалення процесу подрібнення харчової сировини та обладнання для його реалізації на підприємствах харчування Здобувач Дуб Володимир Васильович, Керівник Простаков О.О. Опонент Пахомов П.Л. Опонент Антропова Л.М. Опис Об'єкт - процес подрібнення харчових продуктів на підприємствах харчування; мета - наукове обґрунтування вдосконалення процесу подрібнення харчової сировини та обладнання для його реалізації на підприємствах харчування; методи - оригінальні, стандартні та аналітичні; новизна - визначено залежності між конструктивно-експлуатаційними параметрами модернізованих м'ясорубок та їх енергетичними і техніко-економічними показниками, а також найбільш важливими показниками якості фаршів; результати - розроблено комплект модернізованих робочих органів м'ясорубок та запропоновано раціональні параметри процесу подрібнення харчової сировини з їх використанням; впроваджено на підприємствах харчування; галузь - громадське харчування. Дата реєстрації 2002-07-02 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Вдосконалення процесу подрібнення харчової сировини та обладнання для його реалізації на підприємствах харчування
1
Дуб Володимир Васильович. Вдосконалення процесу подрібнення харчової сировини та обладнання для його реалізації на підприємствах харчування : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2002-07-02; Статус: Захищена; Харківська державна академія технології та організації харчування. – , 0402U002509.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-22


Роздрукувати цю сторінку