Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0402U003839, Кандидатська дисертація На здобуття к.вет.н. Дата захисту 21-11-2002 Статус Запланована Назва роботи Зоогігієнічні вимоги до одержання високоякісного молока за вмістом нітратів Здобувач Мусієнко Микола Тимофійович, Керівник Гуфрій Д.Ф. Опонент Демчук М.В. Опонент Любенко Я. М. Опис Об'єкт дослідження - хронічний субклінічний нітратний токсикоз корів. Мета дослідження - розробити зоогігієнічні вимоги щодо одержання молока від корів , придатного за вмістом нітратів для виробництва екологічно чистих молочних продуктів, зокрема , для харчування дітей . Методи досліджень: апаратура - клінічні, біохімічні, гематологічні, хімічні. Мікроскоп БИОЛАМ, гемоглобінометр, камера Горяєва, рефрактометр, центрифуга, кадмієва колонка, набори хімічних реактивів. Теоретичні і практичні результати : науково обгрунтовано санітарно-гігієнічні заходи для одержання молока з вмістом нітратів ? 5 мг/кг. Корекція діючого нормативу нітратів у молоці - 10 мг/кг (ДСТУ 3662-97) на запропонований норматив - 5 мг/кг дасть можливість привести наші вимоги щодо якості молока у відповідність із вимогами ЄС, що буде сприяти реалізації молочної продукції України на європейському ринку. Новизна - уперше на основі ветеринарно -санітарних та зоогігієнічних досліджень експериментально доведено, що в господарствах із низьким рівнем годівлі корів при зимово-стійловому утриманні в наслідок порушення процесу метаболізму нітратів мікрофлорою рубця настає зимовий хронічний нітратний токсикоз. Результатом цього є підвищення рівня нітратів у молоці від 10 до 20 мг/кг і більше. Науково обгрунтовано величину вмісту нітратів у молоці клінічно здорових корів (до 2 мг/кг). Експериментально виявлено , що наявність певної кількості нітратів у молоці є найбільш чутливим показником хронічного нітратного токсикозу : до 5 мг/кг - стадія фізіологічної адаптації, від 5 до 10 мг/кг-стадія компенсації патологічного процесу, більше 10 мг/кг - стадія декомпенсованої патології. Запропоновано науково обгрунтовану концепцію створення комплексної системи зоогігієнічного моніторингу нітратів у кормах, воді і молоці покликану ефективно профілактувати нітратно -нітритні токсикози корів. Ступінь упровадження - розроблено зоогігієнічні вимоги щодо одержання молока придатного за вмістом нітратів для виробництва продуктів харчування для дітей. Дані вимоги рекомендовані для впровадження в господарствах Тернопільської області. Сфера (галузь) використання : дотримання запропонованої комплексної системи моніторингу нітратів у молочному скотарстві робить реальним розробку і впровадження конкретних ДСТУ. 1. 9118 Дата реєстрації 2002-11-21 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити