Search academic texts

Information × Registration Number 0403U002045, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 11-06-2003 popup.evolution o Title The working out of technology of b-fructofuranosidase complex enzyme preparation from the Saccharomyces genus yeasts biomass Author Malinova Nataliya, popup.head Miroshnikov Oleg Nicolayevich popup.opponent Маринченко Віктор Опанасович popup.opponent Бойко Петро Миколайович Description Дисертацію присвячено розробленню науково обґрунтованої технології сухого високоактивного комплексного ферментного препарату (КФП) дріжджової b-фруктофуранозидази з тривалим терміном зберігання. Принципово-технологічна схема включає стадії руйнування висококон-центрованих суспензій дріжджів за допомогою дезінтегратора балістичної дії ФУГ-1М, осадження КФП b-фруктофуранозидази із супернатанту дезінтеграту таніном з наступним висушуванням препарату вакуумним способом. Для вилучення ферменту запропоновано використовувати біомасу хлібопекарських дріжджів, що накопичена на інуліновмісному водному екстракті віджиму топінамбура за розробленим у дисертаційній роботі способом, або біомасу харчових дріжджів промислового виробництва. Встановлено оптимальні фізико-хімічні умови дії таніносаджених КФП b-фруктофуранозидази та вивчено каталітичні параметри ферменту. Технологію КФП b-фруктофуранозидази апробовано в умовах ВАТ "Трипільський біохімічний завод", наведено дані техніко-економічного аналізу розробленої технології. Ключові слова: біотехнологія, b-фруктофуранозидаза, комплексний ферментний препарат, балістична дезінтеграція, хлібопекарські дріжджі, екстракт віджиму топінамбура, інулін. Registration Date 2003-06-11 popup.nrat_date 2020-04-04 Close