Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0404U002346, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 20-05-2004 Статус Запланована Назва роботи Оптимізація технології заморожування баклажанів Здобувач Ялпачик Володимир Федорович, Керівник Иванченко В.Й. Опонент Михайлик В.Д. Опонент Турбін В.О. Опис Об'єкт досліджень - технологічний процес тривалого зберігання і переробки плодів баклажанів. Мета дослідження - удосконалення технології низькотемпературного заморожування, тривалого зберігання, дефростації та переробки на основі зміни якості плодів баклажанів. Вперше в умовах півдня України науково обґрунтована оцінка плодів баклажанів сорту "Алмаз" на придатність до низькотемпературного заморожування. Оптимізовані режими заморожування і дефростації плодів баклажанів. Експериментальні дослідження проводилися з використанням активних експериментів, результати яких оброблялися методами математичної статистики, регресійного і кореляційного аналізів. Розроблено технологічну інструкцію з виробництва баклажана замороженого, яка упроваджена на Мелітопольському підприємстві "Агропромсервіс". Галузь використання - переробні підприємства. Дата реєстрації 2004-05-20 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Оптимізація технології заморожування баклажанів
2
Ялпачик Володимир Федорович. Оптимізація технології заморожування баклажанів : к.т.н. : спец.. 05.18.03 - : дата захисту 2004-05-20; Статус: Захищена; Таврійська державна агротехнічна академія. – , 0404U002346.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку