Search academic texts

Information × Registration Number 0404U002404, Candidate dissertation Status к.е.н. Date 10-06-2004 popup.evolution o Title Development Strategy of Enterprises of Restaurant Economy at Higher School Institutions. Author Lukashova L.V., popup.head P'YaTNYTs'KA Nila Oleksiyivna popup.opponent ПИРОЖКОВ Сергій Іванович popup.opponent ЯЦУН Леонід Миколайович Description Дисертаційна робота присвячена вирішенню теоретичних, методо-логічних та організаційних питань розробки стратегії розвитку підприємств ресторанного господарства при вищих навчальних закладах. У роботі обґрунтовано теоретичну сутність та значення стратегії розвитку, досліджено соціально-економічні та нормативно-правові засади функціо-нування підприємств ресторанного господарства при вищих навчальних закладах, вивчено фактори впливу на формування попиту на їх продукцію та послуги, дана оцінка ефективності роботи підсистем і використання ре-сурсного потенціалу підприємствами ресторанного господарства при ви-щих навчальних закладах, розроблені рекомендації щодо проведення моніторингу забезпеченості послугами харчування за місцем навчання студентів, запропонована модель удосконалення організаційно-обслуговуючої підсистеми. Сформульовано новий підхід до визначення частки ринку підприємства ресторанного господарства при вищому нав-чальному закладі. Обгрунтовано підходи до генерації пріоритетних стра-тегічнихальтернатив на основі позиціонування підприємства у залежності від: част-ки ринку і зростання ринку; динаміки зміни товарообороту і вит-рат; диференціації продукції і рентабельності діяльності. Запропоновано модель реструктуризації управляючої підсистеми підприємств з урахуван-ням галузевої специфіки. Registration Date 2004-06-10 popup.nrat_date 2020-04-04 Close