Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0404U002900, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 06-07-2004 Статус Запланована Назва роботи Інтенсифікація процесів сушіння рослинних пектиновмісних матеріалів Здобувач Шапар Раїса Олексіївна, Керівник Снєжкін Юрій Федорович Опонент Малецька Кіра Дмитрівна Опонент Крапивницька Ірина Олексіївна Опис Дисертація присвячена дослідженням методів інтенсифікації процесів сушіння пектиновмісних матеріалів при розробці енергоефективного способу одержання порошків. В основу способу покладено поетапний процес сушіння. Доведено, що за таких умов організації процесу сушіння зростає ступінь збереження пектинових речовин, ліквідується сезонність роботи технологічної лінії, збільшуються обсяги переробленої сировини, підвищується ефективність та продуктивність технологічного обладнання. За результатами експериментальних досліджень встановлено оптимальні параметри теплоносія під час сушіння, запропоновано ступінчаті режими зневоднення пектиновмісних матеріалів, на підставі яких розроблена і впроваджена технологія одержання пектиновмісних порошків з високою желюючою та комплексоутворючою здатністю Дата реєстрації 2004-07-06 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити