Search academic texts

Information × Registration Number 0406U001004, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 15-03-2006 popup.evolution o Title The improvement of technology of the liquid sugars-products of corn raw material. Author Kuznetsova Inga Vadymirivna, popup.head Grabovs'ka Olena V'yacheslavivna popup.opponent Олійнічук Сергій Тимофійович, popup.opponent Савич Анатолій Никифорович Description Дисертація присвячена удосконаленню технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини. В дисертаційній роботі представлено результати теоретичних та експериментальних досліджень щодо підвищення ефективності процесів розріджування кукурудзяної сировини та зцукрювання попередньо очищеного крохмального гідролізату ферментними препаратами, які забезпечують отримання цукрукристих сиропів заданого вуглеводного складу. Науково обґрунтовано та розроблено спосіб попереднього очищення крохмальних гідролізатів від речовин жиро-білкового комплексу модифікованим палигорськітом, який дозволяє підвищити ефективність знебарвлення сиропу та покращити якісні показники готової продукції. досліджень розроблено апаратурно-технологічну схему виробництва рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини, яка забезпечить отримання високоякісного продукту із заданим вуглеводним складом. Registration Date 2006-03-15 popup.nrat_date 2020-04-04 Close