Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0406U001062, Кандидатська дисертація На здобуття к.е.н. Дата захисту 17-03-2006 Статус Запланована Назва роботи Управління конкурентоспроможністю ресторанів Здобувач Расулова Алла Миколаївна, Керівник П'ятницька Ніла Олексіївна Опонент Куденко Н.В. Опонент Ткачова С.С. Опис Дисертаційна робота присвячена вирішенню теоретичних, методологічних та організаційних питань щодо управління конкурентоспроможністю ресторанів. У роботі обґрунтовано теоретичну сутність поняття "конкурентоспроможність підприємства" з позиції комплексного підходу. Досліджено фактори впливу на формування попиту на продукцію та послуги ресторанів; дана оцінка ефективності використання ресурсного потенціалу ресторанів. Запропоновано параметри сегментації ринку ресторанів з метою їх позиціювання у ринковому просторі; удосконалено метод оцінювання конкурентоспроможності ресторанів на основі ієрархічної структури одиничних та групових показників; розроблено модель управління конкурентоспроможністю ресторанів; адаптовано базові стратегії конкуренції до умов господарювання ресторанів та бенчмаркінговий інструментарій для діагностики стану ресторану у конкурентному середовищі; обґрунтовано склад ключових факторів прийняття рішення споживачем та ключових факторів успіху ресторанів. Обґрунтовано підходи до генерації пріоритетних стратегічних напрямів підвищення конкурентоспроможності ресторанів на основі позиціювання підприємства залежно від: рентабельності господарської діяльності - якості продукції (послуг), якості послуг - ціни послуг, обертання місць - ціна послуг, життєвого циклу підприємства, показників внутрішнього та зовнішнього середовищ. Запропоновано методичні засади забезпечення якості послуг ресторанів. Дата реєстрації 2006-03-17 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити