Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0406U003433, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 06-07-2006 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології консервів з піленгаса Здобувач Єгоров Богдан Вікторович, Керівник Добробабіна Любов Борисівна Опонент ЧГрішин Михайло Олександрович Опонент Шекк Павло Володимирович Опис .Дисертаційна робота присвячена розробленню пара- метрів термостабілізації нових консервів з акліматизовано- го об’єкта аквакультури – піленгаса. Вперше вивчено масо- вий, хімічний, амінокислотний та жирнокислотний склад піленгаса, акліматизованого в лиманах Одеської області. На основі системного аналізу технохімічних властивостей піленгаса встановлена доцільність його використання в ри- боконсервній галузі. Узагальнення теоретичного та експе- риментального матеріалу дозволило встановити економіч- ну та енергетичну ефективність застосування режимів сте- рилізації, що базуються на принципах термостабілізації. Дата реєстрації 2006-07-06 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології консервів з піленгаса
1
Єгоров Богдан Вікторович. Розробка технології консервів з піленгаса : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 2006-07-06; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0406U003433.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку