Search academic texts

Information × Registration Number 0407U000142, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 14-12-2006 popup.evolution o Title The production technology of biologically active adding during processing of soybeans into soymilk Author Yefimenko Olena Anatolievna, popup.head Levitsky Anatoliy Pavlovich popup.opponent Мєрко Іван Тимофійович popup.opponent Шерстобітов Валерій Валентинович Description .Дисертацію присвячено удосконаленню технології комплексної переробки сої з отриманням біологічно активної добавки- соєвого екстракту. В результаті проведених досліджень була розроблена технологія отримання біологічно активної добавки - соєвого екстракту, при переробці бобів сої в соєве молоко, шляхом використання попередньої водо-екстракційно-теплової обробки сої. Були розроблені раціональні режими проточної (або циркуляційної) екстракції та диспергування соєвих бобів з метою одержання соєвого екстракту та соєвого молока високої якості. Був розроблений новий екстрактор для водо – екстракційно – теплової обробки соєвих бобів. В основу винаходу було покладено задачу – забезпечити значне спрощення конструкції, підвищення надійності та зменшення енерговитрат. Registration Date 2006-12-14 popup.nrat_date 2020-04-04 Close