Search academic texts

Information × Registration Number 0407U002827, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 22-06-2007 popup.evolution o Title Glucose oxidase receiving and using in products food technology Author Abdulaziz Abdo Yahya Abbas, popup.head Bezusov A.T. popup.opponent Крестінков Іван Спиридонович popup.opponent Ямборко Ганна Валентинівна Description .Дисертаційна робота присвячена розробці технології отримання внутрішньо-клітинної глюкозооксидази із штама гриба Аsp. niger АТСС 166808 та його використання для виробництва діабетичних фруктовоовочевих нектарів. Встановлено параметри культивування гриба Аsp. niger на живільних середовищах, які складаються з суміші глю- кози і сахарози в концентраціях 20 г/дм3 та забезпечують максимальне продукування глюкозооксидази. Розроблено метод імобілізації препарата глюкозооксидази в поліакрил- амідний гель. Розроблено технологію виробництва діабе- тичних фруктозо-глюконових си-ропів та нектарів спеціаль- ного призначення з мангового та морквяного пюре. Registration Date 2007-06-22 popup.nrat_date 2020-04-04 Close