Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0408U000695, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 31-01-2008 Статус Запланована Назва роботи Підвищення ефективності технології переетерифікації жирів Здобувач Криволапов Олексій Миколайович, Керівник Демидов Ігор Миколайович Опонент Осейко Микола Іванович Опонент Любченко Владислав Владиславович Опис Об'єкт дослідження: технологія переетерифікації жирів. Мета дослідження: удосконалення технології переетерифікованих жирів для отримання продукту з заданими температурою плавлення та твердістю. Методи дослідження: ЯМР, газова хроматографія, фізико-хімічні методи. Теоретичні та практичні результати, новизна: Розроблена технологія дозволяє скорегувати рецептуру переетерифікованого жиру згідно з заданими фізико-хімічними властивостями ще до реакції переетерифікації, та зменшити втрати каталізатору і відходи жиру за рахунок попереднього видалення вільних жирних кислот та пероксидних сполук. Достовірність отриманих результатів забезпечена експериментально. Ступінь впровадження: впроваджено на Запорізькому оліяжиркомбінаті. Галузь використання: олійно-жирова та кондитерська промисловість. Дата реєстрації 2008-01-31 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити