Реєстраційний номер
0408U002705, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
11-06-2008
Статус
Захищена
Назва роботи
Удосконалення технології бутильованих питних вод
Здобувач
Остапенко Валентина Василівна,
Керівник Прибильський В.Л.
Опонент Левандовський Л.В.
Опонент Ковальчук В.П..
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Національний університет харчових технологій
Опис
Об’єкт – вода артезіанських свердловин, бутильована питна вода, дезинфікуючі препарати різних типів; методи - загальноприйняті та модифіковані під час виконання роботи: фізико-хімічні, біохімічні, мікробіологічні контролю сировини, готової продукції та дезинфікуючих препаратів. Новизна – вперше визначено відповідність досліджених зразків артезіанських свердловин та бутильованих питних вод фізіологічним потребам організму людини. Розроблено спосіб геомагнітного оброблення води та визначено його вплив на фізико-хімічні показники води. Розроблено спосіб магнітно-механічного оброблення води, що дозволяє при зменшенні енерговитрат знизити показник загальної жорсткості зі збереженням природного балансу мінеральних речовин. Встановлена ефективність застосування препаратів полігексаметиленгуанідину та ультрафіолетового випромінювання в технології бутильованих питних вод. Розроблено ТУ У 15.9-32243117-001-2004 «Вода артезіанська питна (газована і негазована). Технічні умови» та технологічну інструкцію на виробництво бутильованих питних вод за удосконаленою технологією. Удосконалену технологію впроваджено у виробництво. Галузь – безалкогольні напої. Ключові слова: вода артезіанських свердловин, бутильована питна вода, водоготування, магнітно-механічне оброблення, жорсткість, біологічна стійкість.
Дата реєстрації
2008-06-17
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
