Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0409U001279, Кандидатська дисертація На здобуття к.х.н. Дата захисту 19-03-2009 Статус Запланована Назва роботи Дослідження впливу фізико-хімічних умов на екстрагування фенольних сполук рослин та антирадикальних властивостей отриманих екстрактів Здобувач Грибова Наталія Юріївна, Керівник Ніколаєвський Алім Микитович Опонент Дмитрук Олександр Філаретович Опонент Трач Юрій Богданович Опис Дисертаційна робота містить результати дослідження впливу фізико-хімічних умов процесу екстракції, інтенсифікованої електричним полем, на кількість екстрагованих з рослин сполук, їх антирадикальні і антиоксидантні властивості. встановлено, що антиоксидантна дія екстрактів, при окисненні органічних субстратів різної складності, обумовлена обривом ланцюгів окиснення в реакціях фенольних сполук екстрактів за реакцією з пероксирадикалами субстрату. Антирадикальна активність екстрактів досліджена в реакціях зі стабільним радикалом 2,2-дифеніл-1-пікрилгідразилом. встановлено, що в умовах екстракції фенольні сполуки окиснюються, інтенсивність окиснення залежить від характеристик електронної будови молекул: потеніалу іонізації та енергії зв'язку О-Н реакційного центру молекули. Встановлено і пояснено ідентифікаційні критерії хемілюмінесцентного світіння при окисненні різних рослинних олій в однакових умовах. Дата реєстрації 2009-03-19 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити