Search academic texts

Information × Registration Number 0409U003206, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 17-06-2009 popup.evolution o Title Improvement of processes and equipment for the production of malt Author Pidlisnuy Vitaliy Volodymyrovych, popup.head Varfolomeev Anton I. popup.opponent Домарецький Віталій Афанасійоіич popup.opponent Лензіон Валентин Йосипович Description Об'єкт досліджень - системи замочування зерна, кондиціонування повітря і аерації пророщуваного солоду. Мета досліджень - розвиток теоретичних основ процесів замочування і пророщування зерна та пропозицій по удосконаленню технологічного обладнання. Методи досліджень - аналітичне моделювання процесів барботажу повітря у зерно-водяну суміш, аерації зернової маси та кондиціонування повітря з експериментальною перевіркою та використанням комп'ютерних технологій. Розвинуто теоретичні основи, що стосуються рушійних факторів у процесі замочування зерна з врахуванням процесів осмомолекулярної дифузії, визначено співвідношення матеріального балансу кисню, у частинах, що відповідають його транспортуванню з вологою. Розроблено математичну модель гідродинаміки зерно-водо-повітряної суміші. Визначенно співвідношення рециркуляційних режимів при аерації зернової суміші. Запропоновано п'ять винаходів з конструкціями замочувальних апаратів систем інтенсивного масообміну газорідинних середовищ та конструкціями по аерації. Пропонується застосовувати у виробництві солоду. Registration Date 2009-06-17 popup.nrat_date 2020-04-04 Close