Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0409U005192, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 12-11-2009 Статус Запланована Назва роботи Технологія БАД, які містять інгібітори амілолітичних ферментів Здобувач Кушнір Надія Анатоліївна, Керівник Крусір Галина Всеволодівна Опонент Гержикова Вікторія Григорівна Опонент Севастьянов Олег Всеволодович Опис Дисертація спрямована на глибоке вивчення інгібіторів панкреатичної амілази з борошенець вівса і отримання біологічно активних і функціональних харчових добавок на їх основі. Значна увага в роботі приділяється всебічній характеристиці інгібіторів амілази білкової природи, визначення кінетичних параметрів реакції інгібування, стабілізації інгібітору білкової природи іммобілізацією його на біополімерній матриці. Розроблена технологія отримання біологічно активної добавки екномічно обгрунтована і включає такі основні етапи: екстракція інгібітору панкреатичної амілази з борошенець вівса, іммобілізація на харчових полісахаридах, сушіння та пакування БАД. Дата реєстрації 2009-11-12 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Технологія БАД, які містять інгібітори амілолітичних ферментів
1
Кушнір Надія Анатоліївна. Технологія БАД, які містять інгібітори амілолітичних ферментів : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 2009-11-12; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0409U005192.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку