Search academic texts

Information × Registration Number 0410U001309, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 22-01-2010 popup.evolution o Title The quality of fresh champignons by storage in modified gas environment Author Popova Natalya Olekcandrivna, popup.head Djatlov V.V. popup.opponent Орлова Н.Я. popup.opponent Дубініна А.А. Description Об'єкт: якість свіжих культивованих шампіньйонів при зберіганні в умовах модифікованого газового середовища. Мета: науково-експериментальне обґрунтування збереженості свіжих культивованих шампіньйонів високопродуктивних нових штамів в умовах модифікованого газового середовища для більш тривалого та якісного їхнього зберігання. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, біохімічні, мікробіологічні, структурно-механічні, математичного моделювання, математичної ймовірності та статистики. Запропоновано: види упаковок, що сприяють створенню МГС в їх обмеженому просторі, для зберігання свіжих культивованих шампіньйонів у виробничих умовах та на торгівельних підприємствах. Сфера використання: на підприємствах агропромислового грибівництва і торгівлі. Registration Date 2010-01-22 popup.nrat_date 2020-04-04 Close