Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0410U003452, Кандидатська дисертація На здобуття к.с.-г.н. Дата захисту 25-05-2010 Статус Запланована Назва роботи Обгрунтування використання нових антиокси-дантних препаратів для зберігання плодів абрикоса Здобувач Безменнікова Вікторія Михайлівна, Керівник Калитка Валентина Василівна Опонент Найченко Володимир Михайлович Опонент Пузік Людмила Михайлівна Опис Дисертація присвячена розробці елементів технології обробки плодів абрикоса шляхом обприскування їх на дереві розчином антиоксидантної композиції АОК-М, яка здійснюється аерозольним генератором регульованої дисперсності (ГАРД). Вивчено вплив різних способів обробки, концентрацій діючої речовини (дистинолу) та суміші плівкоутворювачів (ПЕГів) в складі антиоксидантної композиції АОК-М на зміни товарної якості, природної втрати маси, інтенсивності дихання, вмісту поживних та біологічноактивних речовин в плодах при зберігання. Встановлено оптимальний спосіб обробки, обґрунтовано діапазон ефективних концентрації діючої речовини та концентрацію плівкоутворювача в складі антиоксидантної композиції АОК-М. Здійснено впровадження запропонованих елементів технології у виробництво, наводяться дані про економічну ефективність. Дата реєстрації 2010-05-25 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити