Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0410U004604, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 20-10-2010 Статус Запланована Назва роботи Гідродинамічні процеси обробки сиркових мас в роторно-вихровому емульсорі Здобувач Ворощук Віктор Ярославович, Керівник Шинкарик Марія Миколаївна Опонент Шурчкова Юлія Олександрівна Опонент Орлюк Юрій Тимофійович Опис Дисертація присвячена дослідженню гідродинамічних процесів у роторно-вихрових емульсорах, що проходять в сиркових масах зі структуроутворювачами в процесі їх механічної і теплової обробки і розробці методики гідродинамічного та технологічного розрахунку емульсора. Представлені результати досліджень основних реологічних характеристик. Зроблено висновки про доцільність поступового внесення твердої фази. Вивчено вплив на витрати потужності параметрів роботи емульсора. Для оцінки механічної обробки сиркової маси запропоновано показник механічної обробки. Результати дисертації впроваджено в Технологічному інституті молока і м'яса НААНУ. Дата реєстрації 2010-10-20 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Гідродинамічні процеси обробки сиркових мас в роторно-вихровому емульсорі
1
Ворощук Віктор Ярославович. Гідродинамічні процеси обробки сиркових мас в роторно-вихровому емульсорі : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2010-10-20; Статус: Захищена; Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. – , 0410U004604.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку