Search academic texts

Information × Registration Number 0410U004942, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 24-11-2010 popup.evolution o Title Intensification of apple pomace drying and improvement of its industrial application processes Author Veselovska Taisiya, popup.head Malegik Ivan popup.opponent Малецька Кіра Дмитрівна; popup.opponent Овчарук Володимир Олексійович Description Дисертаційна робота присвячена дослідженню фізико-хімічних властивостей та структурних особливостей яблучних вичавок як об'єкту сушіння, експериментальному дослідженню кінетики процесу сушіння яблучних вичавок при терморадіаційному енергопідведенні, розробленню найбільш ефективної конструкції ІЧ-сушарки. За результатами експериментальних досліджень встановлені оптимальні параметри сушіння яблучних вичавок при терморадіаційному енергопідведенні (Е=3660 Вт/м2; ?=35хв.), які інтенсифікують процес, збільшуючи обсяги переробки вторинної сировини та знижуючи енергозатрати. Розроблені: спосіб виробництва сухих яблучних вичавок; технологія виготовлення хліба з додаванням порошку яблучних вичавок; технології виготовлення різних консервів з яблучних вичавок. Досліджені можливості використання яблучних вичавок, консервованих сіллю, при відгодівлі сільськогосподарських тварин. Ключові слова: яблучні вичавки, інфрачервоне випромінювання, вологовміст, сушарка з терморадіаційним енергопідведенням, інтенсифікація, порошок з яблучних вичавок. Registration Date 2010-11-24 popup.nrat_date 2020-04-04 Close