Знайдено 1 документів
Реєстраційний номер

0410U006241, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Технгологічні властивості голозерного вівса та методи його зберігання

Здобувач

Буранова Світлана Володимирівна,

На здобуття

к.т.н., 05.18.01, Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів

Дата захисту

07-12-2010

Опис

Дисертація присвячена покращенню технологічних властивостей голозерного вівса та підвищенню ефективності технології його післязбиральної обробки та зберігання. Визначено питомі витрати повітря для активного вентилювання голозерного вівса, уточнено гранично допустиму температуру нагрівання та режими сушіння голозерного вівса. Запропоновано технологічні схеми ліній очищення і конвективно-мікрохвильового сушіння та удосконалену принципову схему технологічного процесу первинної обробки голозерного вівса. Розроблено рекомендації щодо підвищення ефективності та зниження енергоємності післязбиральної обробки і зберігання зерна голозерного вівса.

Дисертація кандидатська
Технгологічні властивості голозерного вівса та методи його зберігання
Буранова Світлана Володимирівна. Технгологічні властивості голозерного вівса та методи його зберігання : к.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : захищена 2010-12-07; . Одеська національна академія харчових технологій. – , 0410U006241.
Знайдено 1 документів
Поширити

Роздрукувати цю сторінку