Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0411U003050, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 06-04-2011 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення процесів пастеризаційної і стерилізаційної обробки харчової продукції і напоїв Здобувач Семенов Олександр Михайлович, Керівник Cоколенко Анатолій Іванович Опонент Мирончук Валерій Григорович Опонент Лензіон Валентин Йосипович Опис Дисертація присвячена удосконаленню процесів пастеризаційної і стерилізаційної обробки харчової продукції і напоїв. Визначено вплив співвідношень геометричних параметрів упаковок на питому поверхню як фактор інтенсифікації теплообміну. Розроблено математичні моделі інтенсифікації тепло- та масообміну продукції в герметизованих упаковках, у тому числі за рахунок сполучення потенціальних полів сил тяжіння і сил інерції. Запропоновано нові конструкції обладнання для інтенсифікації теплообмінних процесів і рекуперативного повернення енергії. Ключові слова: інтенсифікація, масообмін, упаковка, стерилізація, габаритні розміри. Дата реєстрації 2011-04-06 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення процесів пастеризаційної і стерилізаційної обробки харчової продукції і напоїв
1
Семенов Олександр Михайлович. Удосконалення процесів пастеризаційної і стерилізаційної обробки харчової продукції і напоїв : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2011-04-06; Статус: Захищена; Подільський державний аграрно-технічний університет. – , 0411U003050.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-21


Роздрукувати цю сторінку