Search academic texts

Information × Registration Number 0411U003974, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 21-06-2011 popup.evolution o Title Statement of the use of new natural antioxidant preparations for the long-term preservation of pear fruits Author Гаприндашвили Нона Арчиловна, popup.head Serduk Maryna Yegorivna popup.opponent Найченко Володимир Михайлович popup.opponent Пузік Людмила Михайлівна Description Робота присвячена розробці нових елементів технології зберігання плодів груші з використанням антиоксидантів. Вивчено вплив антиоксидантів на якість, збереженість та інтенсивність окисно-відновних процесів плодів груші під час зберігання. Встановлено, що застосування комплексних антиоксидантних композицій природного походження для післязбиральної обробки плодів груші дозволяє збільшити термін зберігання, максимально зберегти харчову і біологічну цінність, гарантує екологічну безпеку продукції. Здійснено впровадження запропонованої технології зберігання, наводяться дані щодо економічної ефективності. Registration Date 2011-06-21 popup.nrat_date 2020-04-04 Close