Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U002113, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 05-04-2012 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування Здобувач Назаренко Юлія Валентинівна, Керівник Дідух Наталія Андріївна Опонент Віннікова Людмила Григорівна Опонент Поліщук Галина Євгенівна Опис Дисертаційна робота присвячена науковому обґрунтуванню і удосконаленню технології сиру кисломолочного для дитячого харчування з подовженим терміном зберігання і зниженим алергенним впливом з використанням заквасок мезофільних молочнокислих лактококів безпосереднього внесення, змішаних культур адаптованих до молока біфідобактерій, біфідогенних факторів та пребіотиків. Науково обґрунтовано технологічні параметри виробництва сиру кисломолочного для дитячого харчування роздільним способом з подовженим терміном зберігання та зниженим алергенним впливом. Дата реєстрації 2012-04-05 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування
2
Назаренко Юлія Валентинівна. Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2012-04-05; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0412U002113.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку