Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U004789, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 15-11-2012 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви Здобувач Левківська Тетяна Миколаївна, Керівник Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Тележенко Любов Миколаївна Опонент Погарська Вікторія Вадимівна Опис Встановлено оптимальний спосіб попередньої підготовки моркви. Визначено вплив різних видів обробки морквяних вичавок та натурального морквяного соку на стабілізацію бета- каротину. Встановлено оптимальні режими сушіння моркви та морквяних вичавок різними способами. Розроблено технологію концентрування морквяного соку. Визначено зміни якісних показників каротиновмісних збагачувачів під час зберігання. Науково обґрунтовано використання каротиновмісних сухого збагачувача та рідкого наповнювача в технології виробництва консервованих продуктів та кондитерських виробів. Дата реєстрації 2012-11-15 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви
2
Левківська Тетяна Миколаївна. Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 2012-11-15; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0412U004789.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку