Search academic texts

Information × Registration Number 0412U007011, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 12-12-2012 popup.evolution o Title Development biotechnologu of В-glucan containing functional ingredients from cereal. Author Shunko Anna Sergeevna, popup.head Kaprelyants Leonid Viktorovich popup.opponent Крусір Галина Всеволодівна popup.opponent Юкало Володимир Глібович Description В дисертаційній роботі надано характеристику хімічного складу ячменю різноманітних сортів, які районовані на півдні України, як джерел В-глюкану, теоретично та експериментально обгрунтовано доцільність використання та умови біотехнологічного концентрування В-глюкану з використанням гідролітичних ферментів. Значна увага приділяється всебічній характеристиці досліджуваних концентратів В-глюканів: функціонально-фізіологічних властивостей, фізико-хімічних показників якості функціональних інгредієнтів і синбіотичного препарату на основі В-глюкану з включенням лактобацил, біфідобактерій і спороутворюючих бактерій, характе-ристика захисної функції В-глюкану по відношенню до лактобацил, біфідобактерій, спороутворюючих бактерій під впливом метаболітів шлунково-кишкового тракту. Registration Date 2012-12-12 popup.nrat_date 2020-04-04 Close