Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U007013, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 14-12-2012 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології швидкозаморожених напівфабрикатів із замороженої м'ясної сировини Здобувач Шарпе Ганна Олександрівна, Керівник Віннікова Людмила Григорівна Опонент Головко Микола Павлович Опонент Кайнаш Алла Петрівна Опис Дисертаційна робота присвячена науковому обгрунтуванню і розробці технології отримання заморожених напівфабрикатів із замороженого блочного м'яса без його розморожування. Необхідність проведення даної роботи обумовлена збільшенням кількості сировини, що надходить на підприємства в замороженному виді, в той час як за традиційною технологією можна використовувати тільки охолоджене м'ясо. Дата реєстрації 2012-12-14 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології швидкозаморожених напівфабрикатів із замороженої м'ясної сировини
1
Шарпе Ганна Олександрівна. Розробка технології швидкозаморожених напівфабрикатів із замороженої м'ясної сировини : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2012-12-14; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0412U007013.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку