Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U007014, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 11-12-2012 Статус Запланована Назва роботи Технологічні особливості виробництва розсольних сирів з молока різних видів тварин Здобувач Галух Богдан Іванович, Керівник Дроник Григорій Васильович Опонент Юкало Володимир Глібович Опонент Шарахматова Тетяна Євгенівна Опис Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціа-льністю 05.18.16 - технологія продуктів харчування. - Одеська національна академія харчових технологій Міністерства освіти та науки України, Одеса, 2011. Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню удосконалення технологічних режимів виробництва бринзи з молока корів, овець, кіз та їх сумішей. На основі експериментальних досліджень відпрацьовано режими та параметри технологічного процесу соління бринзи з використанням підвищеної концентрації розсолу та бактеріального препарату прямого внесення. Дата реєстрації 2012-12-11 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Технологічні особливості виробництва розсольних сирів з молока різних видів тварин
2
Галух Богдан Іванович. Технологічні особливості виробництва розсольних сирів з молока різних видів тварин : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2012-12-11; Статус: Захищена; Львівська національна академія ветеринарної медицини імені С.З.Гжицького. – , 0412U007014.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку