Search academic texts

Information × Registration Number 0413U005408, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 24-09-2013 popup.evolution o Title Intensification of Сonvective Drying of Thermolabile Materials to Low Residual Moisture Content Author Dabizha Natalia Oleksandrivna, popup.head Snezhkin Yuriy Fedorovich popup.opponent Горобець Валерій Григорович popup.opponent Кольчик Юлія Миколаївна popup.opponent Морозов Юрій Петрович Description У дисертації розглянуті особливості конвективного сушіння термолабільних матеріалів до низького залишкового вологовмісту, обґрунтуванні шляхи інтенсифікації даного процесу та розроблені енергоефективні режими зневоднення. Подані результати досліджень сорбційних та теплофізичних властивостей термолабільних матеріалів. Визначена залежність кінетики процесу сушіння від тепловологісного стану сушильного агенту та вивчені основні закономірності процесу тепломасообміну при зневоднені до низького залишкового вологовмісту. Розроблена та впроваджена технологія виробництва харчових порошків з термолабільних матеріалів, згідно з якою процес зневоднення сировини здійснюється за багатоступеневими режимами з примусовим осушенням сушильного агента на завершальній стадії за допомогою теплового насоса. Registration Date 2013-09-24 popup.nrat_date 2020-04-04 Close