Search academic texts

Information × Registration Number 0414U000661, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 27-02-2014 popup.evolution o Title Increase to efficiency of work and longevity of meat grinders machines Author Batrachenko Alexandr Victorovich, popup.head Nekoz Alexandr Ivanovich popup.opponent Сухенко Юрій Григорович popup.opponent Шинкарик Марія Миколаївна Description Дисертацію присвячено дослідженню технологічних процесів подрібнення м'ясної сировини, які реалізуються за допомогою таких видів м'ясорізальних машин, як вовчки та кутери. В дисертації представлено аналіз існуючих результатів досліджень робочих процесів, що відбуваються у вовчках і кутерах, та визначено задачі, вирішення яких залишається актуальним в сучасних умовах м'ясопереробних виробництв. В результаті проведених аналітичних та експериментальних досліджень роботи вовчків і кутерів отримані залежності, що дозволяють визначити вплив конструктивних та кінематичних параметрів машин на їх найбільш важливі технологічні показники. Розроблено нові конструкції вовчків і кутерів та їх робочих органів, використання яких дозволяє підвищити ефективність обробки сировини та довговічність елементів даних видів технологічного обладнання. В роботі обґрунтовано перспективність використання імпульсно-плазмової обробки для підвищення довговічності ножів вовчків і кутерів шляхом зміцнення їх різальних кромок. Registration Date 2014-02-27 popup.nrat_date 2020-04-04 Close