Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0415U000627, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 05-03-2015 Статус Запланована Назва роботи Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза Здобувач Згурський Андрій Володимирович, Керівник Поліщук Галина Євгеніївна Опонент Ткаченко Наталія Андріївна Опонент Рудавська Ганна Богданівна Опис Дисертаційна робота присвячена розробленню технології морозива молочного з овочами. Зважаючи на хімічний склад та біологічну цінність доведено доцільність поєднання продуктів перероблення гарбуза з молочною основою та можливість їх використання у виробництві морозива як технологічно-функціональної складової та збагачувального компонента. Розроблено нові рецептури, універсальну технологічну схему та проект нормативної документації на виробництво морозива з продуктами перероблення гарбуза. Дата реєстрації 2015-03-05 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза
1
Згурський Андрій Володимирович. Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2015-03-05; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0415U000627.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-04-08


Роздрукувати цю сторінку