Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0415U003472, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 04-06-2015 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології напоїв із сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами Здобувач Чернюшок Ольга Анатоліївна, Керівник Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна Опонент Шурчкова Юлія Олександрівна Опонент Романчук Ірина Олегівна Опис Дисертаційна робота присвячена науковому обґрунтуванню технології електрогідравлічного оброблення сироватки молочної у виробництві сироваткових напоїв, що забезпечує технологічність переробки нативної сироватки з-під сиру кисломолочного та формування нових споживчих характеристик напоїв на її основі. Застосування електрогідравлічного оброблення забезпечує покращення якості: підвищення дисперсності, стійкості, біологічної цінності готових продуктів, а також покращення органолептичних, фізико-хімічних та мікробіологічних характеристик, досліджено вплив електрогідравлічного оброблення на молочну сироватку. Дата реєстрації 2015-06-04 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології напоїв із сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами
1
Чернюшок Ольга Анатоліївна. Удосконалення технології напоїв із сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2015-06-04; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0415U003472.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку