Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0415U003473, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 04-06-2015 Статус Запланована Назва роботи Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами Здобувач Рябоконь Наталія Валеріївна, Керівник Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна Опонент Погарська Вікторія Вадимівна Опонент Гребельник Оксана Петрівна Опис Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробленню технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами. Обґрунтовано вибір плодово-ягідних наповнювачів, що дозволяє розширити сфери використання і смакову гаму молочних консервів, отримати продукт з композиційним вуглеводним складом зниженої глікемічності та підвищеним вітамінно-мінеральним складом. Досліджені якісні характеристики розроблених продуктів. Розроблено проект нормативної документації, здійснено апробацію нової технології у виробничих умовах ПАТ "Первомайський молочноконсервний комбінат", ПАТ "Ічнянський молочноконсервний комбінат" Дата реєстрації 2015-06-04 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами
1
Рябоконь Наталія Валеріївна. Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2015-06-04; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0415U003473.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку