Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0416U004876, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 29-11-2016 Статус Запланована Назва роботи Подовження строку зберігання м'яса шляхом використання плівкоутворюючих покриттів Здобувач Кишеня Андрій В'ячеславович, Керівник Віннікова Людмила Григорівна Опонент Лебська Тетяна Костянтинівна Опонент Крижова Юлія Петрівна Опис Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробці технології подовження строку зберігання охолодженого м'яса шляхом використання плівкоутворюючого покриття на основі гідроколоїдів та біозахисного покриття на основі молочнокислих мікроорганізмів. Враховуючи особливості зберігання охолодженого м'яса, було проведено скрінінг молочнокислих мікроорганізмів та обґрунтовано їх вибір для створення біозахисного покриття. Дата реєстрації 2016-11-29 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Подовження строку зберігання м'яса шляхом використання плівкоутворюючих покриттів
1
Кишеня Андрій В'ячеславович. Подовження строку зберігання м'яса шляхом використання плівкоутворюючих покриттів : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2016-11-29; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0416U004876.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку