Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0418U002037, Кандидатська дисертація На здобуття Кандидат технічних наук Дата захисту 19-12-2017 Статус Запланована Назва роботи Екстрагування кави у мікрохвильовому апараті безперервної дії Здобувач Левтринська Юлія Олегівна, Керівник Терзієв Сергій Георгійович Опонент Дячок Василь Володимирович Опонент Гоженко Любов Петрівна Опис У роботі представлено апарат, що дозволяє отримати концентрат кавового ек-стракту при атмосферному тиску і температурах не вище 100 ° С, що позитивно впливає на якість продукту. В апараті реалізовані протитечійний рух твердої фази та екстрагента. Обґрунтовано структуру рівняння в узагальнених змінних для протите-чійного руху твердої фази й екстрагенту в мікрохвильовому полі. Досліджено гідра-влічні процеси у масообмінних модулях апарату. Порівняння екстрагування тради-ційним тепловим способом і в мікрохвильовому полі, підтверджує, що при дії останнього підвищується загальний вихід екстрактивних речовин. Дата реєстрації 2017-12-19 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити