Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0418U003667, Кандидатська дисертація На здобуття Кандидат технічних наук Дата захисту 09-11-2018 Статус Запланована Назва роботи Розробка синбіотичних біологічно активних добавок Здобувач Крупицька Лариса Олександрівна, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович Опонент Кричковська Лідія Василівна Опонент Ямборко Ганна Валентинівна Опис Дисертаційна робота присвячена науковому обгрунтуванню і розробці технологій отримання синбіотичних біологічно активних добавок як на основі клітинної, так і на основі безклітинної форми пробіотика. Розроблено поживне соєво-лактозне середовище культивування, де у якості стимулятору росту рослинного походження використовували соєву сироватку у кількості 3 % від загального об’єму середовища культивування. Було вивчено динаміку росту бактерій родів Вifidobacterium та Propionibacterium на розробленому соєво-лактозному середовищі. Визначено, що накопичення максимальної кількості біомаси консорциуму біфідо- та пропіоновокислих бактерій можливе за рацiнальних режимів сумісного культивуванняє на соєво-лактозному середовищі протягом 24 годин за температури 34 ºС. Дослідженно жирнокислотний склад культуральної рідини пробіотичних мікроорганізмів як в монокультурі, так і у консорціумі. За здатністю до сумісного культивування та біохімічними показниками було обрано штами B. longum - Я3 та P. shermanii - 4 для подальших досліджень та створення ефективних препаратiв для корекції дисбактеріозів ШКТ. У ході дослідницької роботи виявлено стимулюючу дію супернатанту пропіоновокислих бактерій у кількості від 2 до 3 мл на приріст біомаси бактерій роду Вifidobacterium. Доведено, що біфідогенна активність супернатанту P. shermanii - 4 зумовлена синтезом 1,4-дигідрокси-2-нафтоїнової кислоти у кількості 6,7 г/л. Було рекомендовано використання 1,4-дигідрокси-2-нафтоїнової кислоти у якості самостійної дієтичної добавки з вираженими пребіотичними властивостями. Проведені дослідження «in vitro» виживання біфідо- та пропіоновокислих бактерій як в монокультурі, так і у складі симбіотичного консорціуму в умовах, що імітують шлунково-кишковий тракт. Встановлено дещо вищу резистентність як біфідо- так і пропіоновокислих бактерій у складі консорціуму, ніж в монокультурі. На основі отриманих даних було розроблено біотехнологію безвідходного виробництва синбіотичних біологічно активних добавок як на основі клітинної, так і на основі безклітинних форм пробіотиків. Досліджено мікробіологічні, органолептичні та фізико-хімічні властивості отриманих продуктів. Розроблено технологічні схеми отримання продуктів. Наведено економічне обґрунтування виробництва біологічно активних добавок. Проведено медико-біологічні дослідження. Ключові слова: біфідобактерії, пропіоновокислі бактерій, супернатант, 1,4-дигідрокси-2-нафтоїнова кислота, метабіотиотик, синбіотик. Дата реєстрації 2018-11-09 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити