Search academic texts

Information × Registration Number 0419U000500, Candidate dissertation Status Кандидат технічних наук Date 30-01-2019 popup.evolution o Title Technology improvement of wheat cereal flakes of enhanced biological value Author Izmailova Olena Oleksandrivna, popup.head Fomina Iryna Mykolaivna popup.opponent Vereshchynskyi Oleksandr Pavlovych popup.opponent Novikov Volodymyr Viktorovych Description Дисертацію присвячено вирішенню проблеми інтенсифікації процесу утворення біологічно активних речовин пшениці під час пророщування шляхом застосування попередньої НТО та/або біопрепарату «Байкал ЕМ-1» на стадії замочування зерна, що призводить до покращення його хімічного складу. На основі експериментальних досліджень визначено ефективність використання НТО зернової маси перед пророщуванням та/або біопрепарату «Байкал ЕМ-1» під час пророщування зерна пшениці в технології пшеничних зернових пластівців підвищеної біологічної цінності. Сукупність результатів теоретичних та експериментальних досліджень дозволила розробити принципово-технологічну схему виробництва пшеничних зернових пластівців підвищеної біологічної цінності та апаратурно-технологічну схему і тим самим розширити асортимент продукції зернопереробної галузі. Registration Date 2019-01-30 popup.nrat_date 2020-04-03 Close