Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0421U102240, Кандидатська дисертація На здобуття Кандидат технічних наук Дата захисту 12-05-2021 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології зберігання зерна кукурудзи в полімерних зернових рукавах Здобувач Желобкова Марина Валентинівна, Керівник Станкевич Георгій Миколайович Опонент Кирпа Микола Якович Опонент Харченко Євген Іванович Опис Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук (доктора філософії) за спеціальністю 05.18.02 «Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур». – Одеська національна академія харчових технологій, Одеса, 2021. Дисертація присвячена удосконаленню технології зберігання зерна кукурудзи в полімерних зернових рукавах, яка буде гарантувати належну його якість та безпечне зберігання. В роботі досліджено та визначено вплив анаеробних умов зберігання на фізіологічні, фізико-технологічні та біохімічні властивості зерна кукурудзи, хімічний склад зерна, загальний мікробіологічний стан та обсіменіння плісеневими грибами і дріжджами. Встановлено закономірності їх зміни залежно від вологості зерна кукурудзи та температурних умов зберігання. Науково-обґрунтовано терміни та удосконалену технологію безпечного зберігання зерна кукурудзи продовольчого призначення в ПЗР залежно її вологості та температури довкілля, що дозволяє після анаеробного зберігання довести показники якості зерна продовольчої кукурудзи до нормативних та контрактних вимог. Розроблено рекомендації з впровадження удосконаленої технології анаеробного зберігання зерна кукурудзи в ПЗР та визначено економічну ефективність від впровадження результатів роботи на зернозаготівельних підприємствах. Дата реєстрації 2021-05-27 Додано в НРАТ 2021-05-27 Закрити