Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0493U000007, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Усовершенствование процесса и оборудования для сушения пищевых кристаллических материалов

Здобувач

Литвиненко Анатолий Михайлович,

Керівник Орлов Л.О.
Опонент Буляндра О.Ф.
Опонент Заборсин А.Ф.

На здобуття

к.т.н., 05.18.12, Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

Дата захисту

16-12-1992

Опис

Объект исследования: Лимонная кислота, лактоза, глюкоза, сушарка. Цель исследования: Изучение физико-химических и теплофизических свойств пищевых кристаллических материалов и усовершенствование на этой основе процесса и оборудования для сушения. Методы исследования и аппаратура: Термогравиметрия, ЯМР-спектроскопия; сушильный шкаф, дериватограф, ЯМР-спектрометры; ЭВМ. Теоретические результаты и новизна: Научная основа работы - расчет кенетики безпрерывного процесса сушения с использованием замкнутой системы уравнений; результаты новые для исследуемых продуктов. Практические результаты и новизна: Спроектирован и изготовлен сушильно-охлаждающий аппарат кипящего слоя для лимонной кислоты. Предмет и степень внедрения: Поточная линия для сушки и упаковки лимонной кислоты на базе разработанного аппарата внедрена на Скидельском сахарном комбинате. Эффективность внедрения: Реальный экономический эффект от внедрения составил 36 тыс. крб. в год (в ценах 1989 года). Сфера (область) использования: Заводы по производству лимонной кислоты и других пищевых кислот, а также другие предприятия пищевой, химической и фармацевтической промышленности.