Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0493U000350, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Гигиенические основы общественного питания шахтеров (на модели Донецкого угольного бассейна)

Здобувач

Давыдова Валентина Романовна,

Керівник Ванханен В.Д.
Опонент Кривоносов М.В.
Опонент Талакин Ю.М.

На здобуття

к.б.н., 14.00.07,

Дата захисту

28-10-1992

Опис

Объект исследования: Профессиональная группа (шахтеры). Цель исследования: Разработать гигиенические основы организации общественного питания работников угольной промышленности по месту работы. Методы исследования и аппаратура: Гигиенические, химические, математические, информационные. Аппаратура титрометрической лаборатории Т-60, аппарат Къельдаля, прибор Сокслета, вычислительные машины. Теоретические результаты и новизна: На основе выявленных закономерностей в питании шахтеров с позиции учения о функции пищи обоснованы технолого-гигиенические основы питания шахтарей по месту работы. Практические результаты и новизна: Обоснованы энергетическая ценность и нутриентный состав рекомендованого набора продуктов и структура базового рациона питания шахтарей подземных профессий. Предмет и степень внедрения: Результаты исследований внедрены в практику путем отображения их в пяти методических документах, утвержденных Министерством охраны здоровья и угольной промышленности Украины. Эффективность внедрения: Сохранение и укрепление здоровья, повышение трудоспособности шахтарей подземных профессий. Сфера (область) использования: Органы и учреждения санэпидемслужбы, медико-санитарные части и объекты питания на угольных шахтах.