Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0494U000911, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-06-1994 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологических условий кристализации фруктозы из водных растворов Здобувач Ивчук Надежда Павловна, Керівник Бобровник Л.Д. Керівник Петрушевский В.В. Опонент Манк В.В. Опонент Сущенко А.К. Опис Объект исследования: Фруктоза, свойства ее растворов и суспензий. Цель исследования: Изучение влияния физико-химических факторов на кристаллизацию фруктозы и разработка технологических условий получения ее в чистом виде. Методы исследования и аппаратура: Физико-химические, химические, математические. Рефрактометры, поляриметры, рН-метры, спектрофотометры, электрофотоколлиметры. Теоретические результаты и новизна: Исследовано влияние глюкозы на растворитель фруктозы и изучено влияние физико-химических факторов на кристаллизацию фруктозы. Практические результаты и новизна: Разработано способ кристаллизации фруктозы из водных растворов с применением принудительного температурного колебательного режима. Проведено процесс кристаллизации в экспериментально-промышленных условиях. Предмет и степень внедрения: Способ кристаллизации фруктоы из водных растворов. Эффективность внедрения: Расширение ассортимента продуктов диетического и профилактического питания. Сфера (область) использования: Пищевая и перерабатывающая промышленность, медицина, научные учреждения. Дата реєстрації 1994-06-22 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологических условий кристализации фруктозы из водных растворов
Ивчук Надежда Павловна. Разработка технологических условий кристализации фруктозы из водных растворов : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 1994-06-22; Статус: Захищена; Украинский государственный университет пищевых технологий. – , 0494U000911.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку