Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0494U002745, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 29-06-1994 Статус Запланована Назва роботи Разработка диффузионного способа извлечения экстрактивных веществ топинамбура Здобувач Василик Ольга Ивановна, Керівник Бобровник Л.Д. Керівник Пушанко Н.Н. Опонент Карпович Н.С. Опонент Баленко Т.Л. Опис Объект исследования: Клубни потинамбура, сок и экстракт из топинамбура. Цель исследования: теоретическое обоснование исследования и разработка диффузионного способа извлечения экстрактивных веществ топинамбура. Методы исследования и аппаратура: Физико-химические, химические, электронномикроскопические, математические; фотоэлектроколориметры, электронные микроскопы, рН-метры. Теоретические результаты и новизна: Разработана технология получения сока диффузионным способом. Практические результаты и новизна: Установлены оптимальные условия экстрагирования растворимых веществ топинамбура и использованы для интенсификации процесса в промышленном экстракторе. Предмет и степень внедрения: Технология экстракта в масштабах пищевой промышленности Украины и стран ближнего зарубежья. Эффективность внедрения: Социальная - расширение ассортимента лечебно-диетических продуктов. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность и учебный процесс подготовки специалистов. Дата реєстрації 1994-06-29 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка диффузионного способа извлечения экстрактивных веществ топинамбура
Василик Ольга Ивановна. Разработка диффузионного способа извлечения экстрактивных веществ топинамбура : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 1994-06-29; Статус: Захищена; Украинский государственный университет пищевых технологий. – , 0494U002745.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку