Search academic texts

Information × Registration Number 0497U000218, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 25-12-1996 popup.evolution o Title Author Шидловская Елена Брониславовна, popup.head Дробот В.И. popup.opponent Никитин Г.А. popup.opponent Каретникова Л.И. Description Объект исследования: Микробный полисахарид - этаполан, ферментные препараты, минеральные соли, окислитель, органические кислоты. Цель исследования: Создание комплексных улучшителей, проявляющих высокую эффективность при переработке пшеничной муки различного хлебопекарного достоинства. Методы исследования и аппаратура: Современные аналитические и экспериментальные, физико-химические методы, современная аппаратура. Теоретические результаты и новизна: Научное обоснование эффективности совместного использования этаполана с улучшителями другого принципа действия. Практические результаты и новизна: Разработаны три композиции улучшителей на основе этаполану. Предмет и степень внедрения: Внедрены в производство разработанные композиции улучшителей. Эффективность внедрения: Общий экономический эффект от внедрения результатов работы - 3927 тыс. крб. Сфера (область) использования: Предприятия пищевой промышленности. Registration Date 1996-12-25 popup.nrat_date 2020-05-17 Close