Search academic texts

Information × Registration Number 0497U001318, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 18-06-1997 popup.evolution o Title Author Олишевский Валентин Викторович, popup.head Гулый И.С. popup.head Украинец А.И. popup.opponent Матвиенко А.Б. popup.opponent Лобода П.П. Description Объект исследования: Жидкие пищевые продукты, в часности пиво. Цель исследования: Исследование электрофизических влияний на свойства пива и разработка электрофизических способов повышения его стойкости. Методы исследования и аппаратура: Аналитические, лабораторные и экспериментальные, современная вычислительная и измерительная аппаратура, опытно-промышленные установки. Теоретические результаты и новизна: Разработаны научно-обоснованные электротехнологии получения жидких пищевых продуктов длительного срока хранения. Практические результаты и новизна: Практически подтверждены предложенные электрофизические способы повышения биологической и колоидной стойкости пива. Предмет и степень внедрения: Разработано и изготовлено опытно-промышленные установки для реализации предложенных электрофизических способов обработки. Эффективность внедрения: 33000 грн. Сфера (область) использования: Предприятия пивоваренной и других отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности. Registration Date 1997-06-18 popup.nrat_date 2020-05-17 Close