Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0497U004014, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 28-11-1996 Статус Запланована Назва роботи Разработка электрофизических методов извлечения сока из стеблей сахарного сорго в качестве компонента консервированных пищевых продуктов Здобувач Милорава Ольга Викторовна, Керівник Флаумендаум Б.Л. Опонент Дудкин М.С. Опонент Пономаренко С.Ф. Опис Объект исследования: Сахарное сорго двух сортов "Нектарный" и "Одесский". Цель исследования: Получение сока из стеблей сахарного сорго как компонента консервированных пищевых продуктов. Методы исследования и аппаратура: Газожидкостная хромотография, СВЧ-обработка, электроплазмолизатор, аминокислотный анализатор. Теоретические результаты и новизна: Обоснована технология натурального соргового сока-полуфабриката и купажированных фруктово-сорговых соков. Практические результаты и новизна: Разработанная технология позволяет разрешить ассортимент плодоягодных соков, а также заменить по рецептуре сахарный сироп на натуральный сорговый сок. Предмет и степень внедрения: Результаты исследований были использованы в производственных условиях Одесского консервного завода. Эффективность внедрения: экономический эффект от использования предложенной технологии составляет 0,038 гр/кг. Сфера (область) использования: Консервные заводы Украины и Крыма. Дата реєстрації 1996-11-28 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка электрофизических методов извлечения сока из стеблей сахарного сорго в качестве компонента консервированных пищевых продуктов
Милорава Ольга Викторовна. Разработка электрофизических методов извлечения сока из стеблей сахарного сорго в качестве компонента консервированных пищевых продуктов : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 1996-11-28; Статус: Захищена; Одесская государственная академия пищевых технологий. – , 0497U004014.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-19


Роздрукувати цю сторінку