Registration Number
0497U004014, Candidate dissertation
Status
к.т.н.
Date
28-11-1996
popup.evolution
.
Title
Author
Милорава Ольга Викторовна,
popup.head Флаумендаум Б.Л.
popup.opponent Дудкин М.С.
popup.opponent Пономаренко С.Ф.
popup.rada
Description
Объект исследования: Сахарное сорго двух сортов "Нектарный" и "Одесский". Цель исследования: Получение сока из стеблей сахарного сорго как компонента консервированных пищевых продуктов. Методы исследования и аппаратура: Газожидкостная хромотография, СВЧ-обработка, электроплазмолизатор, аминокислотный анализатор. Теоретические результаты и новизна: Обоснована технология натурального соргового сока-полуфабриката и купажированных фруктово-сорговых соков. Практические результаты и новизна: Разработанная технология позволяет разрешить ассортимент плодоягодных соков, а также заменить по рецептуре сахарный сироп на натуральный сорговый сок. Предмет и степень внедрения: Результаты исследований были использованы в производственных условиях Одесского консервного завода. Эффективность внедрения: экономический эффект от использования предложенной технологии составляет 0,038 гр/кг. Сфера (область) использования: Консервные заводы Украины и Крыма.
Registration Date
1998-02-18
popup.nrat_date
2020-05-18 / 2026-06-30
